التفاح Apple

منذ الصغر و أهلنا يهتمون بإعطائنا التفاح ضمن وجباتنا ولمرة واحدة على الأقل ومنذ كنا صغار رضع فقد كانوا يبرشون أو يهرسون التفاح و يزقونا به بالملعقة الصغيرة زقا كأننا طيور صغيرة.

التفاح

منذ الصغر و أهلنا يهتمون بإعطائنا التفاح ضمن وجباتنا ولمرة واحدة على الأقل ومنذ كنا صغار رضع فقد كانوا يبرشون أو يهرسون التفاح و يزقونا به بالملعقة الصغيرة زقا كأننا طيور صغيرة.
كل هذا خلق لبعضنا حساسية وعناد ضد تناول هذه الفاكهة الهامة في الوقاية و العلاج حسب رأي أغلب الأطباء و أخصائي التغذية.

فالتفاح على العموم له أنواع و أصناف وتسميات عديدة فهناك:

التفاح الأخضر
التفاح الأحمر
التفاح الأصفر
التفاح اللبناني

التفاح الأمريكي

التفاح الفرنسي

التفاح الربيعي الصغير

التفاح المحرم ( التفاحة التي خرج بها أبونا آدم و أمنا حواء من الجنة وبتحفيز من إبليس اللعين)

وهناك كذلك:

تفاحة وليم تيل المشهورة

تفاحة نيوتن

وتفاحة ثابت بن النعمان والد الأمام أبو حنيفة النعمان

وتفاحة آدم في منطقة البلعوم

وربما هناك غيرها قد لا يخطرني الآن.

فالتفاح هو من الفواكه الهامة في الوقاية و العلاج, و بالنسبة إلى طعم و المذاق فالتفاح هو على ثلاث أنواع:
التفاح الحلو

التفاح الحامض

التفاح المر 

تؤكد بعض المصادر العلمية إن هناك  7,500  -  10,000  نوع من أنواع التفاح في العالم, لكل منها مزاياه الخاصة, والخبراء الزراعيين مستمرين في تهجين و زراعة أنواع جديدة.

يعرف التفاح الأخضر بطعمه المائل للحموضة والتفاح الأحمر يكون شديد الحلاوة وملئ بالعصير والتفاح الأصفر الذهبي يكون عادة ذو طعم متوازن.

تتباين أنواع التفاح من حيث فوائدها بين نوع وآخر وقد تبين بأن ثمار التفاح الأحمر هي الأغنى بالمواد المضادة للأكسدة.

يصنع من التفاح أشهر أنواع الخل وكذلك بعض أنواع المشروبات الروحية ( المحرمة) كالشمبانيا, كما يصنع من التفاح أفضل أنواع المرابيات والفواكه المجففة والمسكرة بالإضافة للتفاح المخلل (الطرشي), ناهيك عن الحلويات و المعجنات والعصائر الطبيعية.

نشر مركز البحوث الزراعية في مصر بان ثمار التفاح تتميز عن غيرها من الفواكه بارتفاع نسبة سكر الفركتوز فيها، مما يجعلها أكثر ثمار الفاكهة صلاحية لمرضى السكري.

والتفاح غني بمادة البكتين مما يجعله صالح كعلاج طبيعي للإسهال لما هذه المادة من القدرة على امتصاص الماء من الأمعاء, كما لها القدرة على امتصاص المعادن الثقيلة التي قد توجد في الغذاء و خاصة الطعام المعلب وبذلك يمكن وقاية من التسمم المعدني حيث يقوم بامتصاص المعادن الثقيلة, إضافة إلى أن التفاح يساهم في استقرار التوازن بين الأسيد الحامضي  و الألكالاين القلوي في الجسم.

تحليل عام لمحتوى التفاح - فالتفاحة الواحدة تحتوي على:

٨٠ % ماء و20%  هواء (تعتمد هذه النسبة على نوع التفاح) ومن مواد وفيتامينات مفيدة .
80 سعره حرارية .
0,17 غرام من الدهون.
13,8 غرام من النشويات.
10,3  غرام من السكر.
2,4 غرام من الألياف.
0,6 غرام من البروتين.
107 غرام من البوتاسيوم – حوالي 2%.
0,04 ملغم من الزنك.
11 ملغم من الفسفور - حوالي ٢% .
5 ملغم من المغنيزيوم  - حوالي ١% .
0,12 ملغم من الحديد - حوالي ١% .
6 ملغم من الكالسيوم - حوالي ١% .
4,6 ملغم من فيتامين سي - حوالي  ٨% .
 3 ملغم من الفولات (فيتامين بي 9) - حوالي ١% .
0,04 ملغم من فيتامين بي 6-  حوالي ٣% .
0,06 ملغم من بانتوثينيك أسيد (فيتامين بي 5) - حوالي ١%.
0,09 ملغم من نياسين (فيتامين بي 3) – حوالي ١% .
0,02 ملغم من ريبوفلافين (فيتامين بي 2) -  حوالي ٢%.
0,017 ملغم من ثيامين (فيتامين بي 1) -  حوالي  ١% .
3 ملغم من فيتامين أ .

حسب منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة الـفاو تقدر قيمة المنتوج العالمي من التفاح و حجم المنتوج بالنسبة للدول كما يلي:  

الصين  7,1 مليار دولار ,   25مليون طن متري.
الولايات المتحدة الأميركية  1,2 مليار دولار , 4,2 مليون طن متري.
تركيا  732,4 مليون دولار , 2,5 مليون طن متري.
إيران  689 مليون دولار , 2,4 مليون طن متري.
ايطاليا  630 مليون دولار , 2,1 مليون طن متري.
فرنسا  609 مليون دولار , 2,1 مليون طن متري.
بولندا  588 مليون دولار , 2 مليون طن متري.
روسيا  588 مليون دولار , 2 مليون طن متري.
ألمانيا  459 مليون دولار , 1,6 مليون طن متري.
 الهند  422 مليون دولار , 1,4 مليون طن متري.

من الفوائد العامة للتفاح:

·       ينظف الأسنان و يقوي اللثة لاحتوائه على حامض الأوكساليك .

·       يحارب الآثار السيئة لمادة الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم .

·       يخلص جسم الإنسان من السموم لأن ثمرة التفاح لها خاصية مهاجمة الفيروسات.

·       يعالج الإمساك و الإسهال الشديد .

·       يهدئ السعال و يسهل إفراز البلغم .

·       مفيد في الأمراض الالتهابية الحادة و ذلك لاحتواء القشرة على مادة البكتين

·       يساعد على تفتيت حصى المرارة .

·       غني بالأحماض المقاومة للأورام السرطانية.

·       مضاد لاحتمالات إصابة العظام بالهشاشة لاحتوائه على مادة البورون .

·       يقوي عمل الرئتين و يقلل من احتمالات سرطان الرئة .

·       يحتوي على الألياف الغنية بالبكتريا التي تساعد على نضارة البشرة .