يعتبر الشمندر أو البنجر ثاني مصدر لانتاج السكر في العالم بعد قصب السكر، وتتعدد انواعه وفوائده حيث يعد فاتحاً للشهية، كما يرطب الجسم، وهو سريع الهضم، ويحتوي على الحديد بكمية ليست عالية ، ولكنها تكفي لتزويد كريات الدم الحمراء بالمغذيات المناسبة، لتفادي فقر الدم، كما يحتوي على الفسفور والبوتاسيوم والكبريت.
ويؤكل الشمندر الأحمر مسلوقا...
